9051-97-2｜Havreglukan – Betaglukan
Produktbeskrivelse
β-glukaner (beta-glukaner) er polysakkarider av D-glukosemonomerer koblet med β-glykosidbindinger. β-glukaner er en mangfoldig gruppe molekyler som kan variere med hensyn til molekylmasse, løselighet, viskositet og tredimensjonal konfigurasjon. De forekommer oftest som cellulose i planter, kli av korn, cellevegg i bakegjær, visse sopp, sopp og bakterier. Noen former for betaglukaner er nyttige i menneskelig ernæring som tekstureringsmidler og som oppløselige fibertilskudd, men kan være problematiske i bryggingsprosessen.
Spesifikasjon
| PUNKT | STANDARD |
| Utseende | Hvitt eller offwhite fint pulver |
| Assay (beta-glukan, AOAC) | 70,0 % Min |
| Protein | 5,0 % Maks |
| Partikkelstørrelse | 98% Pass 80 Mesh |
| Tap ved tørking | 5,0 % Maks |
| Aske | 5,0 % Maks |
| Tungmetaller | 10 ppm Maks |
| Pb | 2 ppm Maks |
| As | 2 ppm Maks |
| Totalt antall tallerkener | 10 000 cfu/g Maks |
| Gjær og mugg | 100 cfu /g Maks |
| Salmonella | 30 MPN/100 g Maks |
| E.coil | Negativ |
