Syrehydrolysert kasein

Syrehydrolysert kasein er et hvitt eller lysegult pulver laget av kasein av høy kvalitet, som er dypt hydrolysert, avfarget, avsaltet, konsentrert og spraytørket med sterk syre. Det er lett å absorbere fuktighet, er lett løselig i vann, har en saussmak, er et surt nedbrytningsprodukt av kasein, og kan spaltes til aminosyrer.

Syrehydrolysert kasein er et produkt fremstilt ved sterk syrehydrolyse, avfarging, nøytralisering, avsalting, tørking og andre prosesser av kasein og dets relaterte produkter. Hovedkomponentene er aminosyrer og korte peptider. I henhold til produktrenhet (kloridinnhold) er syrehydrolysert kasein hovedsakelig delt inn i industriell kvalitet (kloridinnhold høyere enn 3%) og farmasøytisk kvalitet (kloridinnhold lavere enn 3%).