Mikrokrystallinsk cellulose (MCC) | 9004-34-6

Mikrokrystallinsk cellulose er en betegnelse for raffinert tremasse og brukes som tekstureringsmiddel, antiklumpemiddel, fetterstatning, emulgator, forlenger og bulkmiddel i matproduksjon. Den vanligste formen brukes i vitamintilskudd eller tabletter. Det brukes også i plakkanalyser for å telle virus, som et alternativ til karboksymetylcellulose. På mange måter er cellulose det ideelle hjelpestoffet. En naturlig forekommende polymer, den er sammensatt av glukoseenheter forbundet med en 1-4 beta-glykosidbinding. Disse lineære cellulosekjedene er bundet sammen som mikrofibriller spiralisert sammen i veggene til plantecellene. Hver mikrofibrill viser en høy grad av tredimensjonal intern binding som resulterer i en krystallinsk struktur som er uløselig i vann og motstandsdyktig mot reagenser. Det er imidlertid relativt svake segmenter av mikrofibrillen med svakere intern binding. Disse kalles amorfe områder, men kalles mer nøyaktig dislokasjoner siden mikrofibriller inneholder enfasestruktur. Den krystallinske regionen er isolert for å produsere mikrokrystallinsk cellulose.