Neohesperidin Dihydrochalcone ｜ 20702-77-6
Produktbeskrivelse:
Neohesperidin dihydrochalcone, noen ganger referert til som neohesperidin DC eller NHDC, er et kunstig søtningsmiddel avledet fra sitrus.
På 1960-tallet, da amerikanske forskere jobbet med en plan for å redusere den bitre smaken i sitrusjuice, ble neohesperidin behandlet med kaliumhydroksid og en annen sterk base gjennom katalytisk hydrogenering for å bli NHDC. Under de kritiske konsentrasjons- og bittermaskeringsegenskapene var søtningsmiddelkonsentrasjonen 1500-1800 ganger høyere enn for sukker.
Neohesperidin dihydrochalcone (NEO-DHC) syntetiseres ved kjemisk behandling av neohesperidin, en bitter komponent av sitrusskall og fruktkjøtt, som bitter appelsin og grapefrukt. Selv om det kommer fra naturen, har det gjennomgått kjemisk transformasjon, så det er ikke et naturprodukt. Den nye DHC skjer ikke i naturen.
Søknad:
Den europeiske union godkjente bruken av NHDC som søtningsmiddel i 1994. Det sies noen ganger at NHDC er anerkjent som en sikker smaksforsterker av Association of Flavor and Extract Manufacturers, en handelsgruppe uten juridisk status.
Det er spesielt effektivt til å maskere bitterheten til andre forbindelser i sitrus, inkludert limonin og naringin. Industrielt ekstraherer det neohesperidin fra bitre appelsiner og hydrogenerer det for å forberede NHDC.
Produktet er kjent for å ha en sterk synergistisk effekt når det brukes sammen med andre kunstige søtningsmidler som aspartam, sakkarin, acetylsulfonamid og cyklokarbamat, og sukkeralkoholer som xylitol. Bruken av NHDC øker effektiviteten til disse søtningsmidlene ved lavere konsentrasjoner, mens andre søtningsmidler krever mindre mengder. Dette gir kostnadseffektivitet. Det øker også appetitten til smågrisene. Ved tilsetning av fôrtilsetninger.
Det er spesielt kjent for å forsterke sensoriske effekter (kjent i bransjen som "munnfølelse"). Et eksempel på dette er "kremen" som finnes i meieriprodukter, som yoghurt og iskrem, men den er også mye brukt i andre naturlig bitre produkter.
Farmasøytiske selskaper liker produktet for å redusere den bitre smaken i pilleform og bruker det i dyrefôr for å forkorte fôringstiden.
