Rød fermentert ris

Rød gjæret ris (rød gjærris, rød kojic-ris, rød koji-ris, anka eller ang-kak) er en lys rødlig lilla gjæret ris, som får sin farge fra å bli dyrket med muggsoppen Monascus purpureus.Rød fermentert ris er en gjæret ris. produkt av ris der rød gjær (Monascus Purpureus Went) vokser. Vi produserer rød gjærris uten å bruke skadelig ris.
Rød gjærris brukes til å farge et bredt utvalg av matprodukter, inkludert syltet tofu, rød riseddik, char siu, Peking Duck og kinesiske bakverk som krever rød konditorfarge. Den brukes også tradisjonelt i produksjonen av flere typer kinesisk vin, japansk sake (akaisake) og koreansk risvin (hongju), og gir disse vinene en rødlig farge. Selv om den hovedsakelig brukes på grunn av fargen i matlagingen, gir rød gjærris en subtil, men behagelig smak til maten og brukes ofte i kjøkkenet i Fujian-regionene i Kina. Rød gjæret ris er et gjæret risprodukt der rød gjær (Monascus Purpureus gikk) ) vokser. Vi produserer rød gjærris uten å bruke skadelig ris, det er en slags naturlig matfargestoff, har blitt mye brukt i kjøttprodukter som pølser og skinke, fermentert bønneost, vinproduksjon, kaker, medisin og kosmetikk osv. Det kan oppnås ideelle resultat på grunn av egenskapene til gode farger, lyse og skinnende farger.