7758-16-9 | Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP)
Produktbeskrivelse
Hvitt pulver eller granulært; Relativ tetthet 1,86g/cm3; Løselig i vann og uløselig i etanol; Hvis den vandige løsningen varmes opp sammen med fortynnet uorganisk syre, vil den hydrolyseres til fosforsyre; Det er hygroskopisk, og når det absorberer fuktighet, blir det til et produkt med heksahydrat; Hvis det varmes opp til en temperatur over 220 ℃, vil det bli spaltet til natriummetafosfat.
Som hevemiddel brukes det på stekte matvarer for å kontrollere gjæringshastigheten; Når det brukes på instantnudler, kan det forkorte vanntilbakestillingstiden og unngå klebrighet og grøtighet av nudlene; Når det påføres kjeks eller kaker, kan det forkorte gjæringstiden, senke bruddet, gjøre det porøse rommet i orden og dermed forlenge holdbarheten. Sodium Acid Pyrophosphate er et vannfritt, hvitt pulverisert fast stoff. den kan brukes som hevemiddel og sekvestreringsmiddel, som samsvarer med spesifikasjonen i GB 25567-2010, FCC, EC-forordningen for mattilsetningsstoffer. Hvitt pulver eller granulært;Relativ tetthet 1,86g/cm3;Oppløselig i vann og uoppløselig i etanol; Hvis den vandige løsningen oppvarmes sammen med fortynnet uorganisk syre, vil den hydrolyseres til fosforsyre; Det er hydroskopisk, og når det absorberer fuktighet vil det bli til et produkt med heksa-hydrater; Hvis det varmes opp til en temperatur over 220°C, vil det bli spaltet til natriummetafosfat.
Søknad
Brukes som surhetsjuster, emulgator, kompleksdannende, ekspanderende middel i næringsmiddelindustrien. Brukes som hevemiddel, brukt til baking av mat, for å kontrollere gjæringshastigheten; For nudler kan det forkorte rehydreringstiden til det ferdige produktet, og gjøre nudlene ikke klissete eller råtne; Brukt i kjeks og kaker, kan det forkorte gjæringstiden, redusere produktets bruddhastighet, løsne hullene pent og forlenge lagringsperioden.
Spesifikasjon
| PUNKT | STANDARD |
| Na2H2P2O7 | 95,0 % MIN |
| UTSEENDE | HVIT PULVER |
| UOPPLØSELIG VANN | 1,0 % MAKS |
| ARSENIKK( AS) | 3PPM MAKS |
| TAP VED TØRKING | 0,5 % MAKS |
| KADMIUM (PPM) | 1 MAKS |
| LEAD (PPM) | 4 MAKS |
| MERCURY (PPM) | 1 MAKS |
| HEAVY METALL( PB) | 15 PPM MAKS |
| FLUORID (PPM) | 10 MAKS |
| PH-VERDI | 3,5-4,5 |
