11016-15-2 | Spirulina blå (Phycocyanin) pulver

Phycocyanin er et phycobiliprotein som er renset fra spiselig spirulina ved vannekstraksjon og membranseparasjonsteknologi. Det er det mest unike aktive stoffet i ernæringskomponentene til spirulina. Blått er rent og klart. For tiden ekstraheres hovedsakelig C-phycocyanin, en blanding av phycoerythrin og isophycocyanin, og andre små mengder proteiner og karbohydrater som forekommer naturlig i spirulina.
Når det brukes som pigment, er spesifikasjonene differensiert i henhold til fargepris:
For tiden er den konvensjonelle spesifikasjonen 180 fargeverdier (fargeverdien konverteres til absorbans ved 618nm ved UV-deteksjon under den foreskrevne fortynningsfaktoren). Generelt kan tilsetning av trehalose som bærer øke stabiliteten til produktet. Du kan også tilpasse lavere, høyere fargepris eller rent pulver, og kunden velger transportøren for blanding.
Når det brukes som et kosttilskudd, skiller noen kunder spesifikasjonene i henhold til phycocyanin-innholdet:
For tiden tilpasses de i henhold til innholdet spesifisert av kunden.
Både fargeverdien og innholdet representerer innholdet av phycocyanin i sluttproduktet, og jo høyere fargeverdi, jo høyere innhold. Produktet med 180 farger tilsvarer et innhold av phycocyanin på 25 % -30 %
Brukt som tilsetningsstoff i Kina. Den er ennå ikke oppført i matvarekatalogen eller den nye matingredienskatalogen. "Sanitære standarder for bruk av mattilsetningsstoffer" (GB2760-2014) fastsetter at den kan brukes i godteri, gelé, ispinner, iskrem, iskrem, osteprodukter, fruktjuice (smak)drikker, og maksimal bruksmengde er 0,8g/kg.
Phycocyanin passerte GRAS i USA i 2012 og kan brukes som matingrediens i all mat og kosttilskudd (unntatt barnemat). Som en ingrediens i all mat unntatt morsmelkerstatning og mat under USDA sin jurisdiksjon på nivåer opp til maksimalt 250 milligram per porsjon.
Som et Spirulina-ekstrakt kan det brukes i konfekt, frosting, iskrem, frosne bakverk, konditorbelegg og dekorasjon, fast drikke, yoghurt, sand. Det er ingen begrensning på mengden ingredienser som brød, pudding, ost, gelgodteri , brød, spiseklare frokostblandinger og kosttilskudd (tabletter, kapsler).
Som enkeltstoff er det ikke inkludert i mattilsetningslisten (ingen E-nummer). Den europeiske union har imidlertid en standard for å avgjøre om et ekstrakt kan brukes som en matingrediens som tilsvarer ekstraksjonskilden, det vil si som mat med fargerike egenskaper (farget mat) eller fargestoff (pigment). Phycocyanin oppfyller denne standarden og kan brukes som matingrediens som spirulinaekstrakt eller konsentrat.