-
Karragenan | 9000-07-1
Produktbeskrivelse Carrageenan er halvraffinert matkvalitet Kappa Karrageenan (E407a) utvunnet fra Eucheuma cottonii tang. Den danner termoreversible geler ved tilstrekkelig konsentrasjon og er svært følsom for kaliumion som i stor grad forbedrer geleringsegenskapene. Karragenan er stabil i alkalisk medium. Karragenan er en naturlig forekommende familie av karbohydrater ekstrahert fra rød tang. Karragenan ekstraheres med vann under nøytrale eller alkaliske forhold ved forhøyet t...
