Vital Wheat Gluten｜8002-80-0

Hvetegluten er et kjøttlignende, vegetarisk matprodukt, noen ganger kalt seitan, mock and, glutenkjøtt eller hvetekjøtt.Den er laget av gluten, eller proteindelen, av hvete, og brukes som en kjøtterstatning, ofte for å imitere smaken og teksturen til and, men også som en erstatning for annet fjærfe, svinekjøtt, storfekjøtt og til og med sjømat.Hvetegluten produseres ved å skylle hvetemeldeig i vann til stivelsen skiller seg fra glutenet og vaskes bort.

Hvetegluten (Vital hvetegluten) kan brukes som naturlig tilsetning for å tilsettes i mel for å produsere hvetepulver til brød, nål, melboller og fine tørkede nudler.