Kakaopulver
Produktbeskrivelse
Kakaopulver er et pulver som er oppnådd fra kakaotørrstoffer, en av de to komponentene i sjokoladebrennevin. Sjokoladebrennevin er et stoff som oppnås under produksjonsprosessen som gjør kakaobønner til sjokoladeprodukter. Kakaopulver kan tilsettes bakevarer for en sjokoladesmak, visp med varm melk eller vann for varm sjokolade, og brukes på en rekke andre måter, avhengig av kokkens smak. De fleste markeder har kakaopulver, ofte med flere alternativer tilgjengelig. Kakaopulver inneholder flere mineraler, inkludert kalsium, kobber, magnesium, fosfor, kalium, natrium og sink. Alle disse mineralene finnes i større mengder i kakaopulver enn enten kakaosmør eller kakaobrennevin. Kakaotørrstoffer inneholder også 230 mg koffein og 2057 mg av obrominen per 100 g, som stort sett er fraværende fra de andre komponentene i kakaobønnen.
Funksjon
1. Kakaopulver har vanndrivende, stimulerende og avslappende effekter, og det kan senke blodtrykket fordi det kan utvide blodårene.
2. Kakaopulver Theobromin har stimulerende egenskaper, som ligner på koffein. I motsetning til koffein, påvirker ikke teobromin sentralnervesystemet.
3.Theobromin kan også slappe av bronkimusklene i lungene.
4.Theobromin kan effektivt fremme reflekterende system av muskler og kropp, også det kan stimulere blodsirkulasjonen og oppnå effekten av å gå ned i vekt.
5. Kakaopulver brukes til å bekjempe alopecia, brannsår, hoste, tørre lepper, øyne, feber, sløvhet, malaria, nefrose, fødsel, revmatisme, slangebitt og sår.
Spesifikasjon
| ARTIKLER | STANDARD |
| Utseende | Fint, frittflytende brunt pulver |
| Smak | Karakteristisk kakaosmak, ingen fremmed lukt |
| Fuktighet (%) | 5 Maks |
| Fettinnhold (%) | 10-12 |
| Ask (%) | 12 Maks |
| Finhet gjennom 200 mesh (%) | 99 min |
| pH | 4,5–5,8 |
| Totalt antall tallerkener (cfu/g) | 5000 Maks |
| Koliform mpn/ 100g | 30 Maks |
| Muggantall (cfu/g) | 100 Maks |
| Gjærtall (cfu/g) | 50 Maks |
| Shigella | Negativ |
| Patogene bakterier | Negativ |
