Gellan Gum |71010-52-1

Gum Arabic, også kjent som Acacia Gum, chaar gund, char goond eller meska, er en naturlig gummi laget av herdet saft hentet fra to arter av akasietreet;Acacia senegal og Acacia seyal.Gummien høstes kommersielt fra ville trær i hele Sahel fra Senegal og Sudan til Somalia, selv om den historisk har blitt dyrket i Arabia og Vest-Asia.

Arabisk gummi er en kompleks blanding av glykoproteiner og polysakkarider.Det var historisk kilden til sukkerene arabinose og ribose, som begge først ble oppdaget og isolert fra det, og er oppkalt etter det.

Gummi arabicum brukes først og fremst i næringsmiddelindustrien som stabilisator.Gummi arabicum er en nøkkelingrediens i tradisjonell litografi og brukes i trykking, malingsproduksjon, lim, kosmetikk og ulike industrielle applikasjoner, inkludert viskositetskontroll i blekk og tekstilindustri, selv om rimeligere materialer konkurrerer med det for mange av disse rollene.

Mens gummi arabicum nå produseres hovedsakelig i hele den afrikanske Sahel, høstes den fortsatt og brukes i Midtøsten.For eksempel bruker arabiske befolkninger naturlig tyggegummi for å lage en kjølt, søtet og smaksatt gelato-lignende dessert.