Milk Thistle Extract – Silymarin

Silybummarianum har andre vanlige navn, inkludert cardus marianus, melketistel, velsignet melketistel, Mariatistel, Marytistel, Saint Marys tistel, middelhavsmelketistel, spraglete tistel og skotsk tistel. Denne arten er en ettårig orbiårlig plante av As teraceae-familien. Denne ganske typiske tistelen har røde til lilla blomster og skinnende blekgrønne blader med hvite årer. Opprinnelig hjemmehørende i Sør-Europa til Asia, er den nå funnet over hele verden. De medisinske delene av planten er de modne frøene.

Milkthistle har også vært kjent for å bli brukt som mat. Rundt 1500-tallet ble melketistelen ganske populær og nesten alle deler av den ble spist. Røttene kan spises rå eller kokt og smurt eller parkokt og stekt. De unge skuddene om våren kan kuttes ned til roten og kokes og smøres. De piggete dekkbladene på blomsterhodet ble spist tidligere som jordskokk, og stilkene (etter skrelling) kan bløtlegges over natten for å fjerne bitterhet og deretter stues. Bladene kan trimmes av prikler og kokes og lage en varespinaterstatning, eller de kan også tilsettes rå til salater.