Ananasekstrakt 2500GDU/g Bromelain | 150977-36-9

Bromelain kalles også ananasenzym. Sulfhydrylprotease ekstrahert fra ananasjuice, skall osv. Lysegult amorft pulver med lett spesifikk lukt. Molekylvekt 33000. Optimal pH for kasein, hemoglobin og BAEE er 6-8, og for gelatin er pH 5,0. Enzymaktivitet hemmes av tungmetaller. Lite løselig i vann, uløselig i etanol, aceton, kloroform og eter. Det hydrolyserer fortrinnsvis peptidkjeden på karboksylsiden av basiske aminosyrer (som arginin) eller aromatiske aminosyrer (som fenylalanin, tyrosin), hydrolyserer selektivt fibrin, kan bryte ned muskelfibre og virker på fibrinogen. Bruk svak. Den kan brukes til ølavklaring, medisinsk fordøyelse, anti-inflammatorisk og hevelse.

Bruk av bromelain i næringsmiddelindustrien

1）Bakevarer: Bromelain tilsettes deigen for å bryte ned glutenet, og deigen mykes for enkel bearbeiding. Og kan forbedre smaken og kvaliteten på kjeks og brød.

2）Ost: brukes til koagulering av kasein.

3）Mørning av kjøtt: Bromelain hydrolyserer det makromolekylære proteinet i kjøttprotein til lett absorberte småmolekylære aminosyrer og proteiner. Det kan brukes mye i etterbehandling av kjøttprodukter.

4）Bruken av bromelain i andre næringsmiddelindustrier har noen mennesker brukt bromelain for å øke PDI-verdien og NSI-verdien av soyakake og soyamel, for å produsere løselige proteinprodukter og frokost, frokostblandinger og drikkevarer som inneholder soyamel. Andre inkluderer produksjon av dehydrerte bønner, barnemat og margarin; klargjørende eplejuice; lage gummier; gi fordøyelig mat til syke; gir smak til hverdagsmat.

2. Anvendelse av bromelain i medisin- og helseproduktindustrien

1）Hemme veksten av tumorceller Kliniske studier har vist at bromelain kan hemme veksten av tumorceller.

2）Forebygging og behandling av hjerte- og karsykdommer Bromelain som et proteolytisk enzym er gunstig for forebygging og behandling av hjerte- og karsykdommer. Det hemmer hjerteinfarkt og hjerneslag forårsaket av blodplateaggregering, lindrer symptomer på angina, letter arteriell innsnevring og akselererer nedbrytningen av fibrinogen.

3）For fjerning av brannsår og skurv kan Bromelain selektivt eksfoliere huden slik at ny hudtransplantasjon kan gjennomføres så snart som mulig. Dyreforsøk har vist at bromelain ikke har noen negativ effekt på tilstøtende normal hud. Aktuelle antibiotika påvirket ikke effekten av bromelain. 4）Anti-inflammatorisk effekt Bromelain kan effektivt behandle betennelse og ødem i ulike vev (inkludert tromboflebitt, skjelettmuskelskade, hematom, stomatitt, diabetisk sår og sportsskade), og bromelain har potensial til å aktivere den inflammatoriske responsen. Bromelain behandler også diaré.

5）Forbedre legemiddelabsorpsjonen Kombinasjon av bromelain med ulike antibiotika (som tetracyklin, amoksicillin, etc.) kan forbedre effekten. Relevante studier har vist at det kan fremme overføring av antibiotika på infeksjonsstedet, og dermed redusere mengden antibiotika som administreres. Det utledes at for kreftmedisiner er det en lignende effekt. I tillegg fremmer bromelain opptaket av næringsstoffer.

3. Bruk av bromelain i skjønnhets- og kosmetikkindustrien Bromelain har utmerket effekt på hudforyngelse, bleking og fjerning av flekker. Grunnleggende handlingsprinsipp: Bromelain kan virke på det aldrende stratum corneum av menneskelig hud, fremme dens nedbrytning, nedbrytning og fjerning, fremme hudmetabolisme og redusere fenomenet mørk hud forårsaket av soleksponering. Få huden til å opprettholde en god hvit og øm tilstand.

4. Påføring av bromelainpreparat i fôr. Tilsetning av bromelain til fôrblandingen eller direkte blanding av det i fôret kan i stor grad forbedre utnyttelsesgraden og konverteringshastigheten til protein, og kan utvikle en bredere proteinkilde, og dermed redusere fôrkostnadene.