Natriumaskorbat | 134-03-2
Produktbeskrivelse
Natriumaskorbat er hvitt eller lysegult krystallinsk fast stoff, lg av produktet kan løses i 2 ml vann. Ikke løselig i benzen, eter kloroform, uløselig i etanol, relativt stabil i tørr luft, fuktighetsabsorpsjon og vannløsning etter oksidasjon og nedbrytning vil sakte, spesielt i nøytral eller alkalisk løsning oksideres veldig raskt. Natriumaskorbat er viktig næringsforsterkende middel, antioksidant konserveringsmiddel i næringsmiddelindustrien; som kan beholde matfarge, naturlig smak, forlenge holdbarheten. Brukes hovedsakelig til kjøttprodukter, meieriprodukter, drikkevarer, hermetikk og så videre.
Spesifikasjon
| PUNKT | STANDARD |
| Utseende | Hvit til svakt gul krystallinsk pulver |
| Identifikasjon | Positivt |
| Assay (som C 6H 7NaO 6) | 99,0 – 101,0 % |
| Spesifikk optisk rotasjon | +103° – +106° |
| Klarhet i løsningen | Klar |
| pH (10 %, W/V ) | 7,0 – 8,0 |
| Tap ved tørking | =<0,25 % |
| Sulfat (mg/kg) | =< 150 |
| Totalt tungmetaller | =<0,001 % |
| Bly | =<0,0002 % |
| Arsenikk | =<0,0003 % |
| Merkur | =<0,0001 % |
| Sink | =<0,0025 % |
| Kopper | =<0,0005 % |
| Resterende løsemidler (som mentanol) | =<0,3 % |
| Totalt antall tallerkener (cfu/g) | =<1000 |
| Gjær og mugg (mansjett/g) | =<100 |
| E.coli/ g | Negativ |
| Salmonella/ 25g | Negativ |
| Staphylococcus aureus/ 25g | Negativ |
