Xanthan Gum | 11138-66-2
Produktbeskrivelse
Xantangummi kalles også gult lim, xantangummi, Xanthomonas polysakkarid. Det er en slags monospore polysakkarid generert ved fermentering av Pseudomonas Flava. Siden dens spesielle makromolekylkonstruksjon og kolloidale egenskaper, har den flere funksjoner. Den kan brukes som emulgator, stabilisator, gelfortykningsmiddel, impregneringsmiddel, membranformingsmiddel og andre. Det er mye brukt i ulike områder av den nasjonale økonomien.
Hovedformål
I industrien brukes den som stabilisator for flere formål, fortykningsmiddel og prosesseringsassistent, inkludert produksjon av hermetikk og flaskemat, bakerimat, meieriprodukter, frossen mat, salatkrydder, drikke, bryggeprodukt, godteri, tilbehør til bakverk og annet . Under matproduksjonsprosessen er det tilbøyelig til å strømme, strømme inn og ut, kanalisere og redusere energiforbruket.
Spesifikasjon
| ARTIKLER | STANDARD |
| Utseende | hvitt eller kremfarget og frittflytende pulver |
| Viskositet: | 1200 – 1600 mpa.s |
| Assay (på tørr basis) | 91,0 – 108,0 % |
| Tap ved tørking (105o C, 2 timer) | 6,0 – 12,0 % |
| V1: V2: | 1,02 – 1,45 |
| Pyrodruesyre | 1,5 % min |
| PH av 1% løsning i vann | 6,0 – 8,0 |
| Tungmetaller (som Pb) | 20 mg/kg maks |
| Lead (Pb) | 5 mg/kg maks |
| Arsen (As) | 2 mg/kg maks |
| Nitrogen | 1,5 % maks |
| Aske | 13 % maks |
| Partikkelstørrelse | 80 mesh: 100 % min, 200 mesh: 92 % min |
| Totalt antall tallerkener | 2000/g maks |
| Gjær og muggsopp | 100/g maks |
| Patogener bakterier | fravær |
| S. aureus | Negativ |
| Pseudomonas aeruginosa | Negativ |
| Salmonella sp. | Negativ |
| C. perfringens | Negativ |
