Kalsiumsulfatdihydrat|10101-41-4

Kalsiumsulfatdihydrat er fargeløst søyleformet krystall eller hvitt krystalloid pulver.128 °C taper 1,5 gesso til halvhydrat og 163 °C over være uten vanninnhold.Den relative tettheten 2,32, smeltepunkt °C (1450 uten vanninnhold).Lite løselig i varmt vann løselig i alkoholer og de fleste organiske løsemidler.

1. Kommersiell bakeindustri siden de fleste korn inneholder mindre enn 0,05 % kalsium, fyllstoffene er økonomiske kilder til ekstra kalsium i anriket mel, frokostblandinger, bakepulver, gjær, brødbalsam og kakeglasur, gipsproduktene kan også finnes i hermetiske grønnsaker og kunstig søtet gelé og syltetøy.

2. Bryggeriindustrien

i bryggeindustrien fremmer kalsiumsulfat et jevnere smakende øl med forbedret stabilitet og lengre holdbarhet.

3. Soyabønneindustrien Kalsiumsulfat har blitt brukt i Kina i over 2000 år for å koagulere soyamelk for å lage tofu. Kalsiumsulfat er avgjørende for visse typer tofu.Tofu laget av kalsiumsulfat vil være mykere og jevnere med en mild, mild smaksprofil.

4. Farmasøytisk

For farmasøytiske applikasjoner er kalsiumsulfat mye brukt som et fortynningsmiddel fordi det har god flyteevne samtidig som det fungerer som kosttilskudd for kalsium.