Sitronsyre vannfri |77-92-9

Sitronsyre er en svak organisk syre.Det er et naturlig konserveringsmiddel og brukes også til å tilføre en sur eller syrlig smak til mat og brus.I biokjemi er den konjugerte basen til sitronsyre, sitrat, viktig som et mellomprodukt i sitronsyresyklusen og forekommer derfor i metabolismen til praktisk talt alle levende ting.
Det er fargeløst eller hvitt krystallinsk pulver og brukes hovedsakelig som surgjørende, smakstilsetning og konserveringsmiddel i mat og drikke.Det brukes også som en antioksidant, mykner og vaskemiddel, bygger.
Brukt i mat, drikkevareindustri som et surt middel, smakstilsetning brukt i mat, drikkevareindustri som et surt middel, smaksstoff og konserveringsmiddel, også brukt i vaskemiddel, elektrisk plettering og kjemisk industri som en oksidasjonshemmer, mykner, etc.
Sitronsyre er en organisk syre som finnes i en rekke frukter og surhetsregulerende grønnsaker, men den er mest konsentrert i sitroner og lime.Det er et naturlig konserveringsmiddel og brukes også for å tilføre en sur (sur) smak til mat og brus.I biokjemi er det viktig som et mellomprodukt i sitronsyresyklusen eller Krebs-syklusen (se siste avsnitt) og forekommer derfor i metabolismen til nesten alle levende ting.Overflødig sitronsyre metaboliseres lett og elimineres fra kroppen.Sitronsyre er en antioksidant.Det brukes også som et miljøvennlig rengjøringsmiddel.