Natriumsitrat | 6132-04-3

Natriumsitrat er fargeløst eller hvitt krystall og krystallinsk pulver. Det er lukt og smaker salt, kult. Det vil miste krystallvann ved 150 ° C og brytes ned ved høyere temperatur. Det løses opp i etanol.

Natriumsitrat brukes til å forbedre smaken og opprettholde stabiliteten til aktive ingredienser i mat og drikke i vaskemiddelindustrien, det kan erstatte natriumtripolyfosfat som et slags trygt vaskemiddel det kan brukes i gjæring, injeksjon, fotografering og metallplating.

Matapplikasjon

Natriumsitrat brukes i forfriskende drikker for å lindre surhet og forbedre smak. Tilsetning av dette produktet til brygging kan fremme forsukring, og doseringen er omtrent 0,3%. Ved fremstilling av sorbet og iskrem kan natriumcitrat brukes som emulgator og stabilisator i en mengde på 0,2 % til 0,3 %. Dette produktet kan også brukes som et fettsyreforebyggende middel for meieriprodukter, et klebriggjørende middel for bearbeidet ost og fiskeprodukter, og et søthetskorrigerende middel for matvarer.

Natriumsitrat har en rekke utmerkede egenskaper som beskrevet ovenfor, noe som gjør det til en svært allsidig bruk. Natriumsitrat er giftfritt, har pH-justerende egenskaper og god stabilitet, så det kan brukes i næringsmiddelindustrien. Natriumcitrat brukes som tilsetningsstoff og har størst etterspørsel. Det brukes hovedsakelig som et smaksstoff, et buffermiddel, et emulgeringsmiddel, et svellemiddel, en stabilisator og et konserveringsmiddel. I tillegg er natriumsitrat kompatibel med sitronsyre og brukes som en rekke syltetøy. Geleringsmidler, kosttilskudd og smaksstoffer for gelé, fruktjuicer, drikker, kalde drikker, meieriprodukter og bakverk.